煮板栗的時(shí)間和板栗大小有關(guān)嗎？

煮板栗的時(shí)間和大小直接相關(guān)，核心結(jié)論是：板栗越大，需要的煮制時(shí)間越長(zhǎng)，反之則越短。

關(guān)鍵影響邏輯

大板栗果肉厚實(shí)，熱量和水分需要更長(zhǎng)時(shí)間滲透，才能達(dá)到內(nèi)外均勻軟糯的狀態(tài)。

小板栗（如油栗）果肉緊湊且薄，煮制時(shí)熱量傳遞快，無需長(zhǎng)時(shí)間燉煮就能熟透。

具體時(shí)間參考（清水煮，劃十字口后）

小板栗（直徑約 1-1.5 厘米）：大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 12-15 分鐘。

中板栗（直徑約 1.5-2 厘米）：大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 15-20 分鐘。

大板栗（直徑約 2 厘米以上）：大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 20-25 分鐘。