白茶是中國六大茶類之一，屬于微發(fā)酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫、如銀似雪而得名。

以下是關(guān)于白茶的詳細(xì)介紹：

歷史淵源：白茶的制作歷史極為悠久,其雛形可被視為中國古代最早的制茶方式?！鞍撞琛?一詞

的真正成熟與確立是在宋代,宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中對白茶有專門論述?，F(xiàn)代意義上的白茶

，主要起源于中國福建省福鼎市，清嘉慶元年（1796 年），福鼎茶人以菜茶的壯芽為原料,創(chuàng)制

了 “白毫銀針”，這被視為現(xiàn)代白茶品類誕生的標(biāo)志。

制作工藝：白茶的工藝核心只有萎凋和干燥兩大步驟。萎凋是將采摘下的鮮葉薄攤在萎凋簾上，

通過日光萎凋、室內(nèi)自然萎凋或復(fù)式萎凋等方式，讓鮮葉緩慢失水，使茶葉內(nèi)含物發(fā)生自然的水

解與氧化。干燥則是采用文火慢烘或低溫烘干的方式，降低茶葉含水量，便于儲存，同時固定品

質(zhì)、發(fā)展香氣。

主要品種：

白毫銀針：白茶中的極品，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等品種的肥壯單芽頭為原料,形態(tài)挺直如針

，滿披白毫，色白如銀，毫香蜜韻顯著。

白牡丹：采摘一芽一葉或一芽二葉，因沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放而得名,其香氣芬芳，

既有毫香又有花香，滋味清甜醇和。

貢眉與壽眉：白茶中產(chǎn)量最大的品類，傳統(tǒng)上貢眉以小葉種菜茶的嫩梢為原料，品質(zhì)優(yōu)于壽眉，

現(xiàn)今兩者多采用一芽二三葉至多葉的原料制成，壽眉的葉片更粗老些，帶有棗香、陳香，滋味醇

和濃厚。

產(chǎn)地分布：當(dāng)代白茶主要產(chǎn)于福建省福鼎、政和、松溪、建陽等地，以及武漢新洲舊街、云南景

谷、湖南桑植等地，臺灣省也有少量生產(chǎn)。

品質(zhì)特點(diǎn)：白茶制作工藝簡單，很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分，具有清香、鮮爽的品質(zhì)，

其湯色黃綠清澈，滋味回甘清爽。

保健功效：白茶性寒涼，具有退熱、消暑和解毒的功效。據(jù)研究，還具有提高免疫力、抗菌、抗

癌等多種保健作用。