催熟柿子最簡單且不澀苦的核心是：利用 “乙烯氣體” 加速成熟，同時(shí)密封保溫，讓鞣酸快速分解。

3 種超簡單催熟方法（在家就能操作）

水果催熟法（最常用）：找一個(gè)密封容器，放入 1-2 個(gè)柿子，再搭配 1-2 個(gè)成熟水果（香蕉、蘋果、獼猴桃均可）。成熟水果會(huì)釋放乙烯，密封后氣體濃度升高，2-4 天就能催熟，柿子變軟后就不澀了。

大米催熟法（天然無添加）：把柿子埋在干燥的大米中，米缸或密封袋都可以。大米會(huì)鎖住乙烯，還能保溫，3-5 天柿子就會(huì)變軟變甜，澀味完全消失。

溫水浸泡法（快速應(yīng)急）：準(zhǔn)備 40℃左右的溫水（不燙手即可），將柿子完全浸泡在水中，水面沒過柿子。每天換 1-2 次溫水，24-48 小時(shí)就能催熟，適合想快速吃的情況。

催熟關(guān)鍵技巧（避免澀苦殘留）

選擇表皮完整、無破損的柿子，破損會(huì)導(dǎo)致腐爛，還會(huì)影響口感。

催熟環(huán)境保持在 20-25℃，溫度太低會(huì)延長時(shí)間，太高容易變質(zhì)。

每天檢查一次，只要柿子用手輕輕按壓能感覺到柔軟，就可以取出食用，避免過熟。