清水煮板栗的最佳時(shí)間，核心看板栗大小，劃十字口后大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)長(zhǎng)如下：
按板栗大小定最佳時(shí)間
小板栗（直徑 1-1.5 厘米，如油栗）：12-15 分鐘，煮后口感清甜帶點(diǎn)嚼勁，不軟爛。
中板栗（直徑 1.5-2 厘米，常見(jiàn)規(guī)格）：15-20 分鐘，果肉粉糯適中，保留本身香味。
大板栗（直徑 2 厘米以上）：20-25 分鐘，足夠讓厚實(shí)果肉熟透，無(wú)硬芯。
補(bǔ)充
煮前必須劃十字口，既防炸裂，也能讓熱量均勻滲透，避免外熟里生。
接近最佳時(shí)長(zhǎng)時(shí)，可撈出 1 顆試剝，若果肉有硬芯，再補(bǔ)煮 3-5 分鐘即可。
