判斷板栗是否煮熟，核心看 “外殼狀態(tài)、果肉質(zhì)地、感官反饋”，3 個簡單方法就能精準(zhǔn)判斷，零失誤：

1. 外觀 + 觸感判斷（最直觀）

煮制時觀察，板栗外殼的十字口會自然裂開，且裂口逐漸變大，露出內(nèi)里的內(nèi)皮。

用筷子輕輕扎板栗，能輕松扎透果肉（從裂口處或外殼直接扎），且沒有硬芯阻力，說明已經(jīng)熟透。

撈出后用手捏一下，果肉飽滿有彈性，不發(fā)硬、不粘殼，外殼能輕松掰開，就是熟了。

2. 果肉狀態(tài)判斷（最準(zhǔn)確）

剝殼后看果肉，顏色呈淺黃或金黃色，質(zhì)地軟糯不發(fā)白、不結(jié)塊。

用牙齒咬一下，沒有生澀味、不硌牙，口感粉糯或清甜，就是完全煮熟；若有硬芯、味道發(fā)寡，說明還需要煮 5-10 分鐘。

3. 輔助判斷（適合批量煮制）

按之前的時間參考（結(jié)合大?。蟮綄?yīng)時長后，隨機(jī)撈出 2-3 顆試剝，只要有 1 顆沒熟，就整體再煮 3-5 分鐘。

煮制過程中，板栗會逐漸浮在水面（生板栗多沉底），浮起后再煮 3-5 分鐘，基本就能熟透。

小貼士：如果擔(dān)心煮過頭，可在接近參考時長時，每隔 2 分鐘試剝 1 顆，避免果肉煮爛、流失甜味。